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富山県産冷凍ほたるいか18尾×2

富山湾朝獲れほたるいか

富山県滑川市は「ほたるいか群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
その滑川漁港で獲れた新鮮なほたるいかを鮮度が逃げないようにしてお送り致します。
鮮度を保ったまま旨味をギュッと閉じ込めました。

※漁の状況によりますが、5月上旬には販売終了となります

富山湾のほたるいか

富山湾のほたるいかは、産卵のため岸まで上がってくるところを定置網でとらえていますので、大きさといい、ツヤといい、最高の商品であると自負しております。

しかし、定置網というのは、魚が来るのを待って獲る漁法なので効率が悪く、大漁と不漁の差が著しいです。
漁師とすればたくさん獲れるに越したことはないのですが、富山の漁師は富山湾の魚を大事にしておりますので、効率は悪いが漁業資源を枯渇させない定置網にこだわっています。

ほたるいかしゃぶしゃぶ

新鮮なほたるいかをしゃぶしゃぶに!
旨みが詰まった内蔵をそのまま美味しく食べる事が出来ます!

外はプリプリ中はトロトロ!
旨味がぎっしりと詰まっています!

富山県産冷凍ほたるいか18尾×2

富山県滑川市は「ほたるいか群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
その滑川漁港で獲れた新鮮なほたるいかを鮮度が逃げないようにしてお送り致します。

鮮度を保ったまま旨味をギュッと閉じ込めました。

※漁の状況によりますが、5月上旬には販売終了となります

¥ 4,000 税込

加算ポイント:40pt

商品コード: 88100

関連カテゴリ

  1. ほたるいか
原材料名 ホタルイカ
内容量 18尾入り(160~200g前後) ×2パック
およそ4~8人前です。
賞味期限 90日
保存方法 冷凍(-18℃)
栄養成分(100gあたり) 冷凍熱量84kcal、たんぱく質211.8g、脂質3.5g、炭水化物0.2g、食塩相当量0.7g

こちらの商品は、生原料を冷凍した状態でお送り致します。

解凍方法

封を切らずそのまま流水で5分〜10分解凍して下さい。
冷蔵庫などでの解凍は品質の劣化に繋がります。

刺身、桜煮

お刺身

富山で最も一般的なほたるいかの食べ方は、刺身と桜煮だと思われます。 刺身は、ゲソ(脚)を引っこ抜き、中の内臓を取り除いてお召し上がりください。 背骨と目玉を取り除くといっそう食べやすくなります。

お刺身

  1. ほたるいかのゲソ部分を手に持ち、ゲソと内臓を取り外します。
    内蔵は包丁を使うと簡単に取り除けます。
  2. 背骨と目玉を取るとお刺身の完成です。
    お皿に盛りつけてお召し上がり下さい

ほたるいか酢味噌和え

「桜煮」とは、ボイルしたほたるいかです。 ゆでると桜色になることから「桜煮」と呼ばれています。 全体に火が通る程度にさっと塩ゆでます。 あとは、酢みそ、からし酢みそでお召し上がりください。

ほたるいか酢味噌和え

  1. 鍋に水を入れ(空焚きにならない程度の量)、セイロにキッチンペーパーを敷きます。
  2. ほたるいかを並べ、3・4分蒸します。
  3. 蒸し終えたらキュウリやワカメと一緒に酢味噌でお召し上がり下さい。
  4. 酢味噌は白味噌をベースに酢、砂糖を混ぜて作ります。
    お好みで鰹ダシなどのダシを使うといっそう美味しくなります。
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