富山湾は、日本海側の中央に位置して、日本海側では若狭湾に次いで大きい湾です。
また日本でも最も深い湾の一つです。
富山湾は大陸棚が狭く深い海が海岸の近くまで迫っているので、
「あいがめ」と呼ばれとても良い漁場です。
ここに定置網を仕掛けているので美味しいお魚が新鮮なうちに食べることができます。
そのためにお魚が美味しんです。
富山名産販売とと屋通販 / とと屋ブログ
とと屋のます寿しについて一言
スーパーで
某社の厚切ります寿しが販売されていましたが、
機械でマスをスライスしているので横から見ると一定の厚さです。
厚みが一定ですが味気ない気がします。
とと屋のは手切りで厚いところと薄いところがあります。
一切れ一切れ塩をしてしばらく寝かせて、
お酢で洗っています。
下処理がキチッと出来ているので魚の臭みがありません。
私はこれがいいと思っています。
ご購入は下記から
https://www.totoya.co.jp/products/detail/3
＃ます寿し
＃厚切り
＃魚臭くない
父の日のギフトにいかがでしょうか？
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お酒の好きなお父さんに最適！
ビールにとても合いますよ。
とと屋の珍味４点詰め合わせセットです。
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お父様喜びますよ。
「お父さんありがとう！」
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富山県のおすすめグルメやイベント情報が満載の「Takt」6月号にとと屋が掲載されました！
とと屋の「ます寿し」やお酒のおつまみが紹介されました。
また、とと屋以外にも富山県の魅力が沢山詰まっています。
富山県の方は是非チェックしてください！
とと屋自販機横からの風景
晴れた日は山が綺麗に見えます。
とと屋のます寿し
とと屋のます寿しにはたくさんの工夫があります。
１、一つはお米です。
とと屋の地元・滑川産のコシヒカリと富山県朝日のミルキィークィーンの二種類のお米を使っています。
二社の農家はとても水の管理にこだわったお米です。
お米は水と土と気候が命です。立山連峰から栄養分を多く含んだ川の水が田んぼに流れ込んでいます。
それから肥えた土。そこで育ったお米はとてもおいしい旨味があります。
２、二つ目のこだわりはお酢です。
三種類のお酢を炊きあがったお米に混ぜています。甘めのお酢・コクのあるお酢・酸度のあるお酢、これらのブレンドでおいしい酢飯ができています。
３、お魚の下処理にこだわっています
一切れ一切れ手切りで切って、キッチンペーパーに並べ水分を切り、振り塩で塩をして、しばらく寝かせてお酢で洗っています。この下処理があるので魚の臭みが抜けます。
４、ネタが厚い・生っぽい
この隠れた工夫がとと屋のます寿しの味を作っています。
是非、一度召し上がってください。
https://www.totoya.co.jp/products/list?category_id=8
上記がます寿司のページです。
ます寿し食べた後の笹や容器
皆さんは「ます寿司」食べた後の笹や容器や棒はどのようにしていますか？
これは捨てないでご自分で再利用されたらいいですよ。
笹は洗ってキッチンペーパーで拭いてラップかビニールに入れて冷凍保存してください。
容器はそのまま保存。
ご自分でまたいろいろますずし風の押し寿司が作れますよ。
作り方
容器に笹を並べてください。
真ん中を中心にして末広がりに。
その上にお魚を綺麗に並べて下さい。（お刺身100gくらい。どのようなお刺身でも構いません）
そして酢飯を入れるのですが（大体300gくらい）
酢飯を綺麗に容器の中で伸ばして下さい。
笹を折ってください。
そして蓋をして棒で抑えて輪ゴムをします。
二時間酢位したら押し寿司の出来上がりです。
手作りだからおいしいですよ。
とと屋のます寿しページはこちらをクリックしてください。
とと屋がpaypayに対応しました
今話題のスマホ決済アプリpaypayがご利用いただけます。
いずみサクラマスについて
いずみサクラマスは、身は程よい柔らかさで上品な旨味が特徴です。
サクラマスは川に生息するヤマメが海に下って体の色が銀色になった魚です。
とても綺麗な銀色です。
このお魚をとと屋ではます寿司のお魚にしています。
上品な色で美味しいですよ。
母の日・父の日にいかがでしょうか？
いみずサクラマス出荷スタート！！
とと屋ではいみずサクラマスを使った｢ます寿し｣を販売しております。
