とと屋の「ます寿し」やお酒のおつまみが紹介されました。
また、とと屋以外にも富山県の魅力が沢山詰まっています。
富山県の方は是非チェックしてください！
富山名産販売とと屋通販 / とと屋ブログ
とと屋自販機横からの風景
晴れた日は山が綺麗に見えます。
とと屋のます寿し
とと屋のます寿しにはたくさんの工夫があります。
１、一つはお米です。
とと屋の地元・滑川産のコシヒカリと富山県朝日のミルキィークィーンの二種類のお米を使っています。
二社の農家はとても水の管理にこだわったお米です。
お米は水と土と気候が命です。立山連峰から栄養分を多く含んだ川の水が田んぼに流れ込んでいます。
それから肥えた土。そこで育ったお米はとてもおいしい旨味があります。
２、二つ目のこだわりはお酢です。
三種類のお酢を炊きあがったお米に混ぜています。甘めのお酢・コクのあるお酢・酸度のあるお酢、これらのブレンドでおいしい酢飯ができています。
３、お魚の下処理にこだわっています
一切れ一切れ手切りで切って、キッチンペーパーに並べ水分を切り、振り塩で塩をして、しばらく寝かせてお酢で洗っています。この下処理があるので魚の臭みが抜けます。
４、ネタが厚い・生っぽい
この隠れた工夫がとと屋のます寿しの味を作っています。
是非、一度召し上がってください。
https://www.totoya.co.jp/products/list?category_id=8
上記がます寿司のページです。
ます寿し食べた後の笹や容器
皆さんは「ます寿司」食べた後の笹や容器や棒はどのようにしていますか？
これは捨てないでご自分で再利用されたらいいですよ。
笹は洗ってキッチンペーパーで拭いてラップかビニールに入れて冷凍保存してください。
容器はそのまま保存。
ご自分でまたいろいろますずし風の押し寿司が作れますよ。
作り方
容器に笹を並べてください。
真ん中を中心にして末広がりに。
その上にお魚を綺麗に並べて下さい。（お刺身100gくらい。どのようなお刺身でも構いません）
そして酢飯を入れるのですが（大体300gくらい）
酢飯を綺麗に容器の中で伸ばして下さい。
笹を折ってください。
そして蓋をして棒で抑えて輪ゴムをします。
二時間酢位したら押し寿司の出来上がりです。
手作りだからおいしいですよ。
とと屋のます寿しページはこちらをクリックしてください。
とと屋がpaypayに対応しました
今話題のスマホ決済アプリpaypayがご利用いただけます。
いずみサクラマスについて
いずみサクラマスは、身は程よい柔らかさで上品な旨味が特徴です。
サクラマスは川に生息するヤマメが海に下って体の色が銀色になった魚です。
とても綺麗な銀色です。
このお魚をとと屋ではます寿司のお魚にしています。
上品な色で美味しいですよ。
母の日・父の日にいかがでしょうか？
いみずサクラマス出荷スタート！！
とと屋ではいみずサクラマスを使った｢ます寿し｣を販売しております。
とと屋のものづくりの考え方
とと屋の商品づくりの考え方！
安心して食べることができる。
手軽に食べられて、化学調味料を使わない加工品。
忙しい日々に役立つレンジで加熱できる調理済みの煮魚焼き魚など。
とと屋では、商品を作る自社と食べる人、買った人が、
ともに満足ができる商品作りに苦心しています。
夏休みの自由研究にます寿司を作りませんか？
夏休みの自由研究にお困りの親子さんはいませんか？
とと屋ではます寿司の作り方教室をやります。
ご希望の方はまずメールをください。
お待ちしています。
費用お一人様2500円（ます寿司お土産付きます）
連絡先 shop@totoya.co.jp
いみずサクラマスのます寿し
富山県射水市で育ったサクラマスで作った「ます寿し」です
お客様のご要望でサクラマスのます寿しを予約限定で販売を始めました。
富山県滑川市と小矢部市のお米を使っているのでオール富山のます寿しです。
とと屋で普段販売しているます寿しと同じように３種類の酢を混ぜ、
甘味も酸味も強めの味わいに調整しています。
とと屋のます寿しは、蓋とビニールを取ってそのまま開くとお米が上になっています。
ますは下に敷き詰めているので取っ蓋をひっくり返し、上にビニールを敷き、
その上に笹で包んだ状態で裏返して開くとますが顔を出します。
サーモンよりも薄いピンク色をしているのが特徴です。
お米は甘酸っぱく、若干酢が強めですが、
サクラマスはほんのり甘い味わいとなっています。
脂が多く甘味が多いサクラマスですが、酢と馴染むことですっきりとした味わいになります。
予約をいただいた方のみの販売となっております。
通常はお店では販売していないのでご注文の方は是非お電話ください。
ホームページでも受け付けしています。
https://www.totoya.co.jp/products/detail/24
ます寿し製造風景