RSS Feed http://www.totoya.co.jp/feed.rss.html en 富山「とと屋」の通販 2007 120 農林水産省の総合食品流通賞いただきました http://www.totoya.co.jp/186.html とても嬉しいことがありました。

とと屋で作っている「魚津寒はぎの粕漬け」が立派な賞をいただきました。

この商品はカワハギを三週間酒粕に漬け込んで低温熟成した商品です。

 これがとても美味しい商品

]]> Sat, 26 Feb 2011 10:09:49 +0900 http://www.totoya.co.jp/186.html 坂井賢治 塩ぶり作り　始まりました！ http://www.totoya.co.jp/184.html 市場が賑わっています。

冬の富山湾は何と言っても天然ブリです。

天然ブリ（ぶり）が冬の名物です。 

私の会社でも本日８ｋｇ代の天然ブリをたくさん仕入れました。

塩ブリ（ぶり）にするためで

]]> Thu, 09 Dec 2010 12:19:28 +0900 http://www.totoya.co.jp/184.html 坂井賢治 介護食について http://www.totoya.co.jp/176.html 今、有限会社とと屋で開発している介護食のホームページです。

まだ完成していないので（案）ですが。

内容理解していただけると思います。

介護食についてはいろいろな方が悩んでいらっしゃるように思います

]]> Sat, 12 Jun 2010 11:21:40 +0900 http://www.totoya.co.jp/176.html 坂井賢治 賞頂きました http://www.totoya.co.jp/175.html 食品産業協議会会長賞受賞

今日とと屋で作っている「かわはぎ大吟醸粕漬け」が表彰されます。

この商品は富山県魚津市でとれた「うまずらはぎ」を粕漬けにした商品です。

作り方は

カワハギを皮を剥い

]]> Mon, 31 May 2010 10:01:23 +0900 http://www.totoya.co.jp/175.html 坂井賢治 酒粕は栄養の宝庫 http://www.totoya.co.jp/174.html 酒粕の栄養源は酵母に秘密が！

酒粕は栄養満点！

それは「 酵 母 」の作用によります。

酵母がどれほどスゴイか！

自分の体内で摂取した糖から、ビタミンやアミノ酸など様々な栄養素を作り出します。

]]> Sat, 15 May 2010 17:11:02 +0900 http://www.totoya.co.jp/174.html 坂井賢治 介護食について http://www.totoya.co.jp/173.html 介護食

６月はじめ販売を目指して、

とと屋では今介護食の試作をしています。

この商品は形が見えて食べると舌や歯茎で食べることができ、

飲み込みやすい商品です。

今は「ぶり大根」「いか

]]> Fri, 07 May 2010 15:07:53 +0900 http://www.totoya.co.jp/173.html 坂井賢治 塩ブリ（ぶり）を作り始めました http://www.totoya.co.jp/171.html 塩ぶりを干し始めました

塩ブリ（ぶり）の干している風景

 一昨日魚津でとれた天然ぶりです

刺身にすると美

]]> Sat, 13 Feb 2010 13:24:38 +0900 http://www.totoya.co.jp/171.html 坂井賢治 白えびの昆布〆 http://www.totoya.co.jp/157.html 「富山湾の宝石」白えびの昆布〆がテレビで紹介されました！！ 

６月１８日にテレビで「カミングアウトバラエティ秘密のケンミンＳＨＯＷ」という番組で、

富山県出身のタレント？柴田理恵さんが白えびの美味しい食

]]> Sat, 04 Jul 2009 10:06:01 +0900 http://www.totoya.co.jp/157.html 坂井賢治 甘エビの乾燥させた加工品 http://www.totoya.co.jp/146.html 今日（５月６日）の私の住む地方紙によみがえる「幻の味」という記事が出ていました。

地元で取れた甘エビを頭を取り除き炭火であぶって乾燥させた商品とのことです。

今は冷風乾燥で甘エビの丸干しを作っています。

]]> Wed, 06 May 2009 11:57:00 +0900 http://www.totoya.co.jp/146.html 坂井賢治 ホタルイカ（蛍烏賊）魚醤干しの作り方 http://www.totoya.co.jp/145.html ホタルイカ（蛍烏賊）の魚醤干しお酒のおつまみに最適です。

富山湾では蛍烏賊が連日獲れいます。

ホタルイカ（蛍烏賊） ]]> Sat, 02 May 2009 10:24:52 +0900 http://www.totoya.co.jp/145.html 坂井賢治 白えび（白エビ）や焼き魚の写真撮影 http://www.totoya.co.jp/143.html 白えび（白エビ）や焼き魚の写真撮影

今日は午後から写真撮影をしていました。

 お客様からの要望で約１０品撮影をしていました。

ライティングやカメラのホワイトバランスの調整等々

商品には盛り

]]> Sat, 25 Apr 2009 19:30:49 +0900 http://www.totoya.co.jp/143.html 坂井賢治 白えびの殻のむき方について http://www.totoya.co.jp/142.html 富山湾は白えび漁が始まりました。

ご存じですか？白えびの殻のむき方には二種類の方法があります。

１，機械で剥く方法

２，手で丁寧に剥く方法

この二つです。

機械で剥くのは一時間にたく

]]> Tue, 21 Apr 2009 20:10:19 +0900 http://www.totoya.co.jp/142.html 坂井賢治 ホタルイカ（蛍烏賊）観光人気です！ http://www.totoya.co.jp/141.html 春の富山というと「ホタルイカ（蛍烏賊）」


今年はとても豊漁です。

お天気と高速料金１０００円も応援してかとても人気です。

観光船がでています。お越し下さい。

 こちらのページご覧

]]> Mon, 20 Apr 2009 17:39:34 +0900 http://www.totoya.co.jp/141.html 坂井賢治 ホタルイカ（蛍烏賊）レシピ　粕漬けの作り方 http://www.totoya.co.jp/140.html ほたるいか粕漬け

ホタルイカ（蛍烏賊）の季節です。

今、当社ではホタルイカ（蛍烏賊）の粕漬けを作っております

]]> Mon, 30 Mar 2009 14:58:57 +0900 http://www.totoya.co.jp/140.html 坂井賢治 白えびのむき身の作り方と白えびについて http://www.totoya.co.jp/138.html 白えびについて

４月になると白えび漁が始まります。

とれたての白えび

白えびは世界でも富山湾でしか獲れません

]]> Sat, 21 Mar 2009 17:24:20 +0900 http://www.totoya.co.jp/138.html 坂井賢治 ゲンゲの丸干しの作り方 http://www.totoya.co.jp/136.html ゲンゲという魚知っていますか？

日本海でバイ外獲るかご漁やズワイカニ漁に混獲されます。

「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われています。

表面がプルプルとして水っぽい魚です。

]]> Fri, 13 Mar 2009 17:56:40 +0900 http://www.totoya.co.jp/136.html 坂井賢治 ほたるいか豊漁です！ http://www.totoya.co.jp/134.html 今年は富山湾の「ホタルイカ」漁が出足順調です。

一年前山陰沖が水温高いと産卵状態が良く、

翌年ホタルイカ漁が順調だそうです。

今年は出足がとても良

]]> Tue, 10 Mar 2009 17:23:26 +0900 http://www.totoya.co.jp/134.html 坂井賢治 美味しい昆布じめの作り方 http://www.totoya.co.jp/132.html 美味しい昆布〆の作り方について書きます

これから温かくなってくると魚屋さんの店頭に色々な魚が並びます。

また海が近い人は釣ったお魚を頂きことがすのではと思います。

私の住む魚津では漁港で温かくなる

]]> Sat, 21 Feb 2009 13:17:06 +0900 http://www.totoya.co.jp/132.html 坂井賢治 さばを読む http://www.totoya.co.jp/129.html 今日はよく数などをごまかしていることで「さばを読む」といわれる件について書きます。

色々な説があります。

今日はその中の３つを書きます。

 １，さば”は魚の“鯖”のこと。鯖は傷みやすい魚

]]> Thu, 29 Jan 2009 12:36:42 +0900 http://www.totoya.co.jp/129.html 坂井賢治 知っていますか？ミネラルがタップリの岩塩 http://www.totoya.co.jp/128.html 内モンゴル自治区ジランタイの塩の湖で採れた汚染されていない最高品質の自然塩！

天外天塩知っていますか？

天外天塩は北京より北西2,000km、内モンゴル自治区吉蘭泰（ジラン

]]> Mon, 19 Jan 2009 17:37:32 +0900 http://www.totoya.co.jp/128.html 坂井賢治