富山県産冷凍ほたるいか

富山県滑川産ほたるいか!

富山湾朝獲れほたるいか

商品の性質上、お客様へのお届けがご注文日から数日かかる事がございますのでご了承ください。


富山県滑川市は「ほたるいか群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
その滑川漁港で獲れた新鮮なほたるいかを鮮度が逃げないようにしてお送り致します。

鮮度を保ったまま旨味をギュッと閉じ込めました。

※漁の状況によりますが、5月上旬には販売終了となります

滑川漁港、ほたるいかの水揚げ作業

滑川漁港

滑川漁港

富山湾のほたるいか

富山湾のほたるいかは、産卵のため岸まで上がってくるところを定置網でとらえていますので、大きさといい、ツヤといい、最高の商品であると自負しております。

しかし、定置網というのは、魚が来るのを待って獲る漁法なので効率が悪く、大漁と不漁の差が著しいです。
漁師とすればたくさん獲れるに越したことはないのですが、富山の漁師は富山湾の魚を大事にしておりますので、効率は悪いが漁業資源を枯渇させない定置網にこだわっています。

 

ほたるいかしゃぶしゃぶ

 

新鮮なほたるいかをしゃぶしゃぶに!
旨みが詰まった内蔵をそのまま美味しく食べる事が出来ます!

外はプリプリ中はトロトロ!
旨味がぎっしりと詰まっています!

富山県産ほたるいかをお届け!

富山湾朝獲れほたるいか

20尾×2パック 4,320円(税込)!送料無料!


商品規格

商品名 富山県滑川産朝獲れほたるいか
原材料名
ホタルイカ
内容量 20尾入り(175~200g前後) ×2パック  およそ48人前です。
賞味期限 冷凍90日
保存方法 冷凍庫(-18℃)で保存してください。
発送方法 冷凍クール便

こちら商品は、生原料を冷凍した状態でお送り致します。


20尾入り(175~200g前後) ×2パックセット!
4,320円(税込、送料無料!)

数量

 

 

調理例

解凍方法

封を切らずそのまま流水で5分〜10分解凍して下さい。
冷蔵庫などでの解凍は品質の劣化に繋がります。

  • お刺身
    1. ほたるいかのゲソ部分を手に持ち、ゲソと内臓を取り外します。
      内蔵は包丁を使うと簡単に取り除けます。
    2. 背骨と目玉を取るとお刺身の完成です。
      お皿に盛りつけてお召し上がり下さい
  • ほたるいか酢味噌和え
    1. 鍋に水を入れ(空焚きにならない程度の量)、セイロにキッチンペーパーを敷きます。
    2. ほたるいかを並べ、3・4分蒸します。
    3. 蒸し終えたらキュウリやワカメと一緒に酢味噌でお召し上がり下さい。
    4. 酢味噌は白味噌をベースに酢、砂糖を混ぜて作ります。
      お好みで鰹ダシなどのダシを使うといっそう美味しくなります。

刺身、桜煮

富山湾朝獲れほたるいか刺身
大きな写真
富山湾朝獲れほたるいか桜煮
大きな写真

富山で最も一般的なほたるいかの食べ方は、刺身桜煮だと思われます。

刺身は、ゲソ(脚)を引っこ抜き、中の内臓を取り除いてお召し上がりください。
背骨と目玉を取り除くといっそう食べやすくなります。

「桜煮」とは、ボイルしたほたるいかです。
ゆでると桜色になることから「桜煮」と呼ばれています。
全体に火が通る程度にさっと塩ゆでます。
あとは、酢みそ、からし酢みそでお召し上がりください。

その他調理例

調理例については、NHKきょうの料理にたくさんのレシピがありましたのでご参考ください。
NHK今日の料理「ほたるいかレシピ」

お問い合わせ
有限会社とと屋
富山県滑川市吉浦38-1
TEL 076-476-6767
FAX 076-476-6768
フリーダイヤル 0800-200-6769
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配送・送料について
北海道:1,060円
九州の各県(沖縄除く):1,060円
沖縄県:2,050円
本州の各都府県:950円
冷蔵または冷凍便で発送致します。※電話注文の場合には、送料この通り出ない場合もございます。
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商品代の払い戻しについては相談の上対応致します。
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